求芥菜干晒制法

制作晒芥菜干的方法如下：

1. 挑选与清洗 ：

选择嫩绿色、叶片光滑的芥菜。

去除枯黄老叶，并用清水多次清洗。

2. 焯水定色 ：

在沸水中加入适量盐和食用油，将清洗好的芥菜焯水至叶子变深绿色，约1分钟后捞出。

3. 过凉控水 ：

将焯水后的芥菜放入凉开水中过凉，轻轻挤掉多余水分。

4. 晾晒 ：

将控水后的芥菜均匀地挂在晾衣架或竹篦子上，让每片叶子都能接受阳光照射。

白天晴天时暴晒，晚上收进屋内避免露水。

晾晒时间大约为2-3天，直至芥菜完全干燥变硬。

5. 储存 ：

将晒好的芥菜干放入保鲜袋中密封保存。

可存放在阴凉通风处或冰箱冷藏区。

注意事项：

焯水时不要过长时间，以免影响口感。

晾晒时选择晴朗天气，避免雨水和露水影响品质。

储存时确保密封，避免受潮和霉变。

以上步骤完成后，你就可以享受美味的晒芥菜干了

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